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Viaje por la cocina navera

Pilar Pablo

Recetario tradicional, recetario actual, estudio antropológico, anecdotario histórico, divertimento literario... Estos son algunos ingredientes de un experimento gastricobáquico que ha llevado a sus autores dos años de trabajo. El libro se apuntala con las cuatro patas de la cocina popular navera: el cerdo, la huerta, el corral y la tahona (sin olvidar la leche, el queso, la carne, los embutidos y la repostería, de lo mejorcito de la provincia). El plan de trabajo fue quedar un día a la semana -explica García Yebra- con el fin de preparar un plato (a veces dos) que estuviera ligado a nuestras raíces. La patata -como no podía ser menos- cobró gran protagonismo. Las patatas, el pan y el tocino han quitado mucha hambre, asegura la cocinera. Pero no solo de patatas ha vivido -y vive- el navero. Algunas de las recetas que nos regala Pilar fueron las que alimentaron a su padre, Pedro Pablo Esteban, y a su madre, Marcelina Barbero Martín. Él falleció a los 94 años y ella a los 86. Es decir, supieron alimentarse. Con cada plato recomendamos un vino. La enóloga y sumiller Mares del Barrio, propietaria de la madrileña vinoteca Mares, fue quien nos asesoró. También incluimos algunas sugerencias culinarias aportadas por naveros y veraneantes. Pido disculpas si en mis explicaciones resulto prolijo. Este libro está dirigido a todos los públicos: a los iniciados y a los que, como yo, hemos sentido curiosidad por aprender.

UN VIAJE POR LA COCINA NAVARRA de VV.AA.. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones. Descargar Viaje por la cocina navera: los sabores de las navas del marques epub gratis. Aquí puede descargar y leer el libro Viaje por la cocina navera: los sabores de las navas del marques del autor Pilar Pablo en formato PDF o EPUB. Lo mejor es que es totalmente gratuito y que lo puede descargar para cualquiera de sus dispositivos electrónicos.

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9788490015537 ISBN
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