La cuina en temps de ramon llull

El singular i atractiu personatge que va ser Ramon Llull, perd importància quan es contempla la gegantina obra sorgida de la seva ploma. Al prop dun quart de milenar dobres seves conservades, hi sovintegen referències a la vida quotidiana de lèpoca. En les descripcions que hi fa sobre la societat del seu temps apareixen comptades, però ben valuoses i representatives referències sobre cuina, gastronomia i alimentació. Aquestes informacions permeten aventurar algunes suposicions sobre lentorn social i personal en què es va moure. Els plats que esmenta han de ser necessàriament menjars amb els quals és raonable creure que devia estar ben familiaritzat. Fora dalgunes al·lusions circumstancials a la cuina de les gents modestes, pertanyen principalment al que podem considerar que va ser la taula senyorial medieval. No debades havia estat un dels majordoms de la Casa del Rei de Mallorca, enlairats servidors que vetlaven la idoneïtat dels aliments destinats a la taula reial, organitzant i decidint els dinars i banquets servits a la cort mallorquina. Les notícies de la taula coneguda per Llull es poden completar amb la reproducció de receptes que figuren en els manuscrits de lèpoca. La seva elaboració és exposada per un equip de cuiners de lEscola dHoteleria de les Illes Balears. El resultat final, es pot veure en la fotografia que acompanya cada recepta. És una proposta que voldríem que fos agradosa per a tots aquells qui vulguin conèixer materialment com va poder ser la cuina que va tastar Ramon Llull.

La cuina en temps de Ramon Llull (Arbre de mar): Amazon.es: Contreras Mas, Antoni, Lucke, Brigitte: Libros LA CUINA EN TEMPS DE RAMON LLULL, CONTRERAS MAS, ANTONI, 28,00€. ... CAPÍTOLS DOLÇOS DE CUINA MALLORQUINA CONTRERAS MAS, ANTONI Aquest llibre és la segona part o, si voleu, la darreria del volum Capítols de cuina mallorquina.