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Gran libro de cocina de alain ducasse. Postres y pa

Alain Ducasse

Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la perfecta continuación del arte de lo salado. Una buena comida es un placer armónico. la llegada del postre no debe producir en ningún caso una ruptura con lo anterior. Este libro técnico y enciclopédico es también un libro para golosos, abierto al mundo, pues incorpora recetas de diversos países y culturas gastronómicas. La estructura de la obra, basada en los ingredientes, refleja la filosofía de Alain Ducasse: la técnica nunca debe predominar sobre el producto, sino ponerlo de relieve, respetar su propia naturaleza. A lo largo de las recetas, nos podemos iniciar en esa sabiduría a la vez antigua y moderna, que cultiva la precisión en las proporciones y deja que las cosas «tengan el sabor de lo que son», evitando el exceso de azúcar, buscando intensificar sabores y texturas. La pastelería es un arte preciso, espontáneo e inmediato, recogido en este libro que aúna la tradición pastelera y la modernidad.

técnicas para el ahumado curado secado Recetas Con Salchica, Comidas ... del chef francés, el Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse y el Gran Libro de […].

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9788446023289 ISBN
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Sofi Voighua

Browse and save recipes from Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Postres. Postres y pasteles. Editorial AKAL (Spanish Edition) to your own online collection at EatYourBooks.com Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frederic Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pasteleria, bolleria, panaderia, confiteria, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clasicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectonico.

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Mattio Mazios

Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Postres. Postres y pasteles. Editorial AKAL (Spanish Edition): Ducasse, Alain: 9788446023289: Books - Amazon.ca

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Noe Schulzzo

Gran libro de cocina: postres Ducasse, Alain Tras el Gran libro de cocina de Alain Ducasse, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse.[ Ducasse, Alain; ]. Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de productos de los restaurantes Spoon, ...

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Jason Statham

Orientaprecios de Libros de cocina y gastronomía. Vendido en Venta Directa: Gran libro de cocina alain ducasse postres y pastelería. Lote 171279215. Una cocina ante todo sabrosa, pero también buena para la salud y respetuosa con los recursos. ... Gran libro de cocina de alain ducasse bistros brasseries.

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Jessica Kolhmann

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